19.11. Jabkancová pouť 2011

Ve východních čechách v České Třebové v listopadu se již tradičně od roku 1962 koná takzvaná Jabkancová pouť. Slavnost probíhá u rotundy sv.Kateřiny a jabkance se pečou v chaloupce pod kostelíčkem.

Místní každému ochotně vysvětlí , co že vlastně jsou to ty Jabkance - recept na ně je 10,5 metrických centů brambor ( jak se dříve říkalo zemských jablíček) připravíme zhruba 7 metrických centů dobrého tvarohu i když to je rozpočet na jabkance pro návštěvníky ale když zmenšíme množství surovin  1 kilogram brambor a půl kilogramu tvarohu. Brambory uvaříme a pak okamžitě oloupeme , nastrouhat a nebo umlít a pak malá fimta do těsta příjde poue trocha soli ale víc nic ale zvláštní paličkou se nastrouhané brambory třou až se nelepí na mísu. Potom se tvarují placky a plní se tvarohem do něho je přidaný cukr a vajíčko. Placku naplnit a přehnout a slepíme. Pečeme na sucho na kamnech a po upečení se potírají máslem a sypou cukrem.
Od brzkých ranních hodin se u stánků tvoří dlouhé fronty na jabkance, každý chce ochutnat.

Množství lidí připravuje tuto lahůdku od předešlého dne brambory se vaří a pak i loupou v noci aby vše bylo nachystáno na ráno pro další partu. 

 Celý den u chaloupky hraje jedna kapela za druhou a odpoledne v kostelíčku je bohoslužba a pak i kulturní program. Učinkují tam místní Jabkancoví umělci.

Letošní Jabkancová byla vyvedená pěkné počasí ( často se stává že už padá i sníh , nebo alespoň prší a je zima ). Lákadlem nejsou pouze jabkance ale třeba i staročeská medovina a punč , trdelníky a další lahůdky.